La casetta

montecucco sangiovese riserva docg

30,00

  • Uve: Sangiovese
  • Zona di produzione: Montecucco – Seggiano – Toscana
  • Tipo di suolo: medio impasto, ricco di galestro e scheletro ben drenante
  • Tipo di allevamento: cordone speronato
  • Altitudine: 450 mt.
  • Densità di impianto: 5.200 piante/Ha
  • Gradazione alcolica: 14% vol.
  • Periodo di vendemmia: 20-30 Settembre
  • Temperatura di servizio: 18-20°C (64 – 68 °F)
  • Bicchiere consigliato: bicchiere ampio a bocca richiudente
  • Potenziale di affinamento: 10 anni e oltre
  • Bottiglie per scatola: 6 bottiglie
  • Formato: 0,75; 1.5; 3 lt

INFORMAZIONI TECNICHE
Ottenuto dalle uve del vigneto “la casetta” a circa 450 metri di altitudine con esposizione sud/ovest. La fermentazione avviene sulle bucce per circa 15 – 20 giorni a temperatura controllata (27/28 C). A questa fase segue la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox specificamente concepite per la delicata estrazionedei tannini e del colore. Dopo questo processo il vino invecchia per 24 mesi: i primi 12 mesi in tonneaux da 500 litri, i secondi 12 mesi in botte da 3000 litri. Infine viene imbottigliato e conservato a temperatura controllata affinché possa continuare il suo affinamento.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rubino carico. Profumo intenso di piccoli frutti rossi. L’invecchiamento in legno conferisce note di liquirizia e cioccolato.
Al palato si denota un buon nerbo acido ben amalgamato con una struttura importante. Il tannino è presente, ma mai aggressivo. Retrogusto lungo e molto persistente. Può sostenere un lungo invecchiamento.

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COD: ris075 Categoria: